Actualidades de las características del hierro y su uso en pediatría
Resumen
Se revisan diversos aspectos del hierro: datos epidemiológicos y fisiológicos recientes, factores que regulan su absorción y que aumentan o reducen su biodisponibilidad; se evalúa el contenido y porcentaje de biodisponibilidad del hierro de diferentes alimentos y productos a través de tablas comparativas. Se destaca la importancia y la razón de un adecuado suplemento y la elección apropiada de fuentes alimentarias.
Palabras clave
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PDFDOI: http://dx.doi.org/10.18233/APM36No3pp189-200
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