Actualidades de las características del hierro y su uso en pediatría

Tania Tostado-Madrid, Iván Benítez-Ruiz, Adriana Pinzón-Navarro, Miriam Bautista-Silva

Resumen


Se revisan diversos aspectos del hierro: datos epidemiológicos y fisiológicos recientes, factores que regulan su absorción y que aumentan o reducen su biodisponibilidad; se evalúa el contenido y porcentaje de biodisponibilidad del hierro de diferentes alimentos y productos a través de tablas comparativas. Se destaca la importancia y la razón de un adecuado suplemento y la elección apropiada de fuentes alimentarias.

 


Palabras clave


medicina; pediatría;hierro; biodisponibilidad; absorción; lactoferrina; dializabilidad; hierro hemínico; hierro no hemínico

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DOI: http://dx.doi.org/10.18233/APM36No3pp189-200

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